Sauerteigbrot entdeckt und dabei geblieben
Sauerteigbrot ist sooo gut. Seit mehreren Jahren backe ich unser Brot selber, fast ausschliesslich mit Sauerteig.
Aller Anfang ist schwer – der Lohn folgt aber
Nicht ganz einfach, musste ich anfangs feststellen und half gelegentlich mit Hefe nach. Nun gelingt es in der Regel. Ich backe verschiedene Brote nach Rezept. Allmählich bilden sich eigene Gemische auf Grund gemachter Erfahrungen.
Es lebt und gärt
Das Anstellgut ist die Grundlage, um den Teig anzusetzen. Bei mir lebt er im Kühlschrank und wird wöchentlich gefüttert – mit Mehl und Wasser. Dadurch verdoppelt er sich und das bedeutet: Es gibt immer wieder Anstellgut zu verschenken.
Willst du es probieren oder suchst du schon lange?
Also, falls du Lust hast, es zu probieren, melde dich. Ich gebe dir gerne Anstellgut ab, persönlich oder per Post. Ich war so froh, hat mir Dom mein erstes Anstellgut geschenkt. So musste ich ihn nicht von Grund auf selber züchten.
Falls du es probieren willst und keine Ahnung davon hast, berate ich dich gerne und schicke dir schlaue Links. Einfach eine Mail schicken.
